Colita de cuadril mechada con verduras
Ingredientes
1 de 1 kilo y casi medio colita de cuadril
1 morrón
1 cebolla grande
3 zanahorias
3 cebollas de verdeo
2 papas en gajos
100 Gr tomates hidratados
100 Gr miga de pan remojada
Leche
Ajo
Perejil
Oliva
Pimienta
1 copa vino blanco
2 dientes ajo
Pasos
Cortar las verduras: cebollas en 4 pluma grande, verdeo entero en 5 cm., zanahorias en rodajas groseras, 2 dientes de ajo machacado y 2 papas lavadas peladas en gajos grandes y morrón en triángulos grandes
Costar los temas han hidratados previamente en agua caliente
Remojar la miga de pan con leche sal pimienta ajo y perejil picado.
Abrir con cuchillo filoso la carne y rellenar con tomates hidratados y miga de pan condimentada.
Sellar la colita rellena de oliva bien dorada de todos lados.
Agregar verduras
Cocinar 30 minutos en cacerola fuego bajo o en horno fuego medio
A comer...Mmhh