Puchero
Ingredientes
1 kilo corte vacuno osobuco
500 gr pechugas de pollo
2 chorizos de cerdo
1 calabaza de 800 gr
1 kilo zanahorias
2 zapallitos verdes
400 gr puerro
2 dientes ajo
2 choclos enteros o mazorca de maiz
Ramillete perejil fresco
1 pastilla caldo
Sal. oliva. pimienta mostaza y aderezos
Pasos
Preparar las carnes
Preparar las verduras
Desgrasar los chorizos , pincharlos y hervirlos 15 minutos y reservar
Cortar las verduras groseras
En una cacerola alta y grande o dos !!! colocar en agua fria el osobuco y el pollo cocinar tapado hasta romper el hervor, quitar la espuma, y semi desatapado cocinar 40 minutos, bien tiernas
Pasado el tiempo de ternizar las carnes incorporar las verduras de las mas duras a las mas blandas
seguir agregando de a poco
Ultima la calabas , y el puerro son los que mas rapido se cocinan
Agregar sal, poca, una pastilla de caldo y el perejil fresco cocinar semi destapados 30 minutos
Agregar los chorizos ya cocidos y hervir 5 minutos mas
Servir las verduras por un lado
Colocar en la mesa todo tipo de condimentos para que cada quien aderece como mas le guste , oliva, sal pimienta mostaza salsas varias etc
Las carnes servirlas por juntas
Acompañar con una buena taza del caldo mmmhhh exquisito su gustito
Todos a la mesa...para las noches de invierno . a disfrutar del caracu con pan tostado