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Puchero

27 sept 2016
1 min de lectura

Ingredientes

1 kilo corte vacuno osobuco

500 gr pechugas de pollo

2 chorizos de cerdo

1 calabaza de 800 gr

1 kilo zanahorias

2 zapallitos verdes

400 gr puerro

2 dientes ajo

2 choclos enteros o mazorca de maiz

Ramillete perejil fresco

1 pastilla caldo

Sal. oliva. pimienta mostaza y aderezos

Pasos

  1. Preparar las carnes

  2. Preparar las verduras

  3. Desgrasar los chorizos , pincharlos y hervirlos 15 minutos y reservar

  4. Cortar las verduras groseras

  5. En una cacerola alta y grande o dos !!! colocar en agua fria el osobuco y el pollo cocinar tapado hasta romper el hervor, quitar la espuma, y semi desatapado cocinar 40 minutos, bien tiernas

  6. Pasado el tiempo de ternizar las carnes incorporar las verduras de las mas duras a las mas blandas

  7. seguir agregando de a poco

  8. Ultima la calabas , y el puerro son los que mas rapido se cocinan

  9. Agregar sal, poca, una pastilla de caldo y el perejil fresco cocinar semi destapados 30 minutos

  10. Agregar los chorizos ya cocidos y hervir 5 minutos mas

  11. Servir las verduras por un lado

  12. Colocar en la mesa todo tipo de condimentos para que cada quien aderece como mas le guste , oliva, sal pimienta mostaza salsas varias etc

  13. Las carnes servirlas por juntas

  14. Acompañar con una buena taza del caldo mmmhhh exquisito su gustito

  15. Todos a la mesa...para las noches de invierno . a disfrutar del caracu con pan tostado


 
 
 

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