Bondiola de Cerdo a la Sidra

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Ingredientes

Bondiola de cerdo (aproximadamente 2 kilos)

Sal gruesa

Pimienta

Tomillo

Ají molido

Mostaza

Mostaza en granos

Laurel

2 ajos

500 cc sidra

Pasos

1. Limpiar y desgrasar la bondiola

2. Agregar sal gruesa, pimienta, tomillo, ají molido y mostaza

3. Mezclar bien con las manos (opcional: mezclar en bolsa de plástico)

4. Dorar en aceite de oliva y sellar sus jugos

5. Repetir proceso de ambos lados

6. Agregar sidra, laurel y ajos machacados enteros

7. Agregar mostaza en granos

8. Cocinar a fuego lento durante 80 minutos, dando vuelta la bondiola regularmente

9. Servir con salsa reducida y acompañante a elección

10. A comerrrrr

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