Penne Rigate Guisado con Salchicha

27 jun 2017

1 min de lectura

100 gr de panceta en cubos

400 gr de salchicha parrillera sin piel en albondiguillas

500 gr de carne de ternera en cubos

1/2 morrón picado

1/2 ají verde picado

1 cebolla blanca picada

1 ajo machacado

250 gr de tomate cubeteado

500 gr de puré de tomate

1 litro de caldo

Sal

Pimienta

Azúcar

Laurel

Pimentón

Perejil

1 zanahoria grande cortada en rodajas finas

500 gr de penne rigate secos

1. Saltear la panceta en aceite de oliva durante 2 minutos

2. Agregar las salchichas y cocinar durante otros 2 minutos

3. Agregar la carne y cocinar 4 minutos

4. Agregar zanahoria y cocinar durante 2 minutos

5. Agregar las otras verduras y cocinar 5 minutos

6. Agregar tomate cubeteado

7. Agregar puré de tomate

8. Agregar sal, pimienta, azúcar, pimentón, laurel, 2 tazas de caldo y cocinar durante 20 minutos

9. Agregar la pasta seca y 3 tazas de caldo a medida que pida

10. Rectificar sazón. Cocinar, revolviendo y agregando el caldo, unos 15 minutos

11. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos más

12. Espolvorear con hojas de perejil y queso parmesano rallado

13. Lista la comida!!!

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