Penne Rigate Guisado con Salchicha
- milugarweb
- 27 jun 2017
- 1 Min. de lectura
Ingredientes
100 gr de panceta en cubos
400 gr de salchicha parrillera sin piel en albondiguillas
500 gr de carne de ternera en cubos
1/2 morrón picado
1/2 ají verde picado
1 cebolla blanca picada
1 ajo machacado
250 gr de tomate cubeteado
500 gr de puré de tomate
1 litro de caldo
Sal
Pimienta
Azúcar
Laurel
Pimentón
Perejil
1 zanahoria grande cortada en rodajas finas
500 gr de penne rigate secos
Pasos
1. Saltear la panceta en aceite de oliva durante 2 minutos
2. Agregar las salchichas y cocinar durante otros 2 minutos
3. Agregar la carne y cocinar 4 minutos
4. Agregar zanahoria y cocinar durante 2 minutos
5. Agregar las otras verduras y cocinar 5 minutos
6. Agregar tomate cubeteado
7. Agregar puré de tomate
8. Agregar sal, pimienta, azúcar, pimentón, laurel, 2 tazas de caldo y cocinar durante 20 minutos
9. Agregar la pasta seca y 3 tazas de caldo a medida que pida
10. Rectificar sazón. Cocinar, revolviendo y agregando el caldo, unos 15 minutos
11. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos más
12. Espolvorear con hojas de perejil y queso parmesano rallado
13. Lista la comida!!!