Pollo Al Curry
Ingredientes
4 pechugas de pollo deshuesadas en cubos
4 cebollas de verdeo cortadas en rueditas
2 ajos picados
6 cucharadas de tomate triturado
400 cc de crema de leche de coco
2 cucharaditas de curry
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de comino
Ralladura de medio limón o jengibre
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Pasos
1. Saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante 2 minutos
2. Agregar el tomate triturado y saltear 2 minutos más
3. Agregar todas las especias, menos la sal, y revolver 1 minuto
4. Agregar el pollo en cubos
5. Saltear 4 minutos
6. Agregar la crema de leche de coco y 1/2 cucharadita de sal
7. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, para que se reduzca y se impregnen los sabores
8. Arroz blanco, yamani o basmati, rodajitas de limón y estragón de decoración
9. Mmmmhh qué aromas!