Carré de Cerdo Mechado para Sandwiches

2 carré de cerdo, de 1 kg c/u

Mostaza

Sal gruesa

Pimienta

Laurel

1/2 litro de cerveza

24 fetas de panceta

24 ciruelas pasas

1. Aquí los carres

2. Con buena cuchilla hacer hueco en medio para mechar. Que no llegue al final, tipo bolsa

3. Armar parejos rollos de panceta con ciruelas

4. Con la parte de atrás de la cuchara de madera agrandar la mecha

5. Rellenar bien los dos carre

6. Apretadito

7. Sellar las puntas con palillos

8. Agregarles la mezcla

9. Embadurnarlos bien con las manos

10. Dorarlos y sellar sus jugos

11. Agregar la cerveza

12. El orégano y laurel, poner a fuego bajo en cacerola de barro o Essen tapada 50 minutos

13. Dejar enfriar, envolver el film y llevarlos a la heladera, a enfriar bien para rebanar

14. Listos para los sandwiches

15. Emplatar

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