Riñoncitos al Verdeo con Arroz Blanco
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Ingredientes
700 gr de riñón de ternera
2 cebollas de verdeo grandes
2 dientes de ajo
1 copa de buen vino tinto
200 cc de vinagre blanco
200 cc de agua
1 ají verde
Sal gruesa
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Pasos
1. Riñón de ternera
2. Quitar toda la grasa y trocear
3. 1 a 2 horas de depuración
4. Fundamental curar con agua, vinagre y sal gruesa, sino quedarán amargos
5. Luego de un par de horas lavarlos varias veces y reservarlos
6. Verduras para el salteado
7. Así se trocean
8. Los ajos también
9. Saltear verdeo, ajo y ají verde en oliva
10. Saltear y agregar los riñoncitos y seguir salteando
11. Agregar una copa de vino tinto, sal, pimienta y cocinar a fuego fuerte destapado por 10 minutos. No mas o el riñón se endurece
12. Servir con arroz blanco (previamente cocido en caldo y con manteca)
13. Mmmhhh rico rico! A comerr
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