Ñoquis de Espinaca con Salsa de Tomates Cubeteados, Verdeo y Crema
- milugarweb
- 3 jul 2017
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Ingredientes
2 cebollas de verdeo
4 ajos
200 g tomates peritas cubeteados
Sal
Pimienta
Orégano
Laurel
Ají molido
100 cc crema de leche
100 g queso rallado
400 g ñoquis ya hechos y congelados hervidos en agua caliente con sal y un chorro de oliva
Pasos
1. Cortamos los 200 g cebollino de verdeo y los 2 ajos
2. Preparamos los 250 g de tomates cubeteados
3. Saltear el cebollino en oliva
4. Agregar el tomate
5. Agregar el caldo dejar reducir 15 minutos destapado con sal pimienta pimentón, ají molido y mix de laurel, orégano molido y azúcar para cortar la acidez
6. Añadimos 100 cc de crema de leche para suavizar
7. En agua hirviendo cocer los gnochis ya hechos (1 atado de espinaca 3 huevos 4 cucharadas de queso rallado 2 tazas de agua (500cc) 3 cucharadas de aceite Harina cantidad necesaria Sal y nuez moscada a gusto - Poner en el vaso de la licuadora los huevos, la espinaca previamente lavada (solo las hojas) y el agua. Licuar bien todo. Verter esta preparación en un bowl y agregarle el queso rallado, el aceite y condimentos a gusto. Mezclar bien e ir incorporando de a poco la harina necesaria como para formar una masa que tenga la consistencia de la masa de buñuelos
8. Cocinar hasta que suban a la superficie
9. Colar con un poco de agua de cocción verter en fuente
10. Agregar la salsa
11. Servir con queso rallado por encima