Sopa de Ajo o Castellana
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Ingredientes
1 litro caldo
2 panes baguetines de ayer.. o frescos
5 dientes ajo fileteados
Perejil fresco picado
1 cucharada Oliva
Sal
Pimienta
Pimentón dulce una cucharada
Pasos
1. Elegir unos buenos baguetines
2. Cortarlos en rodajas
3. Hervir el caldo ya hecho de verduras. Con sal marina especiada. Y agregar las rodajas de pan
4. Pelar los dientes de ajo
5. Filetearlos y reservar
6. Picar el perejil y reservar
7. Una vez que hirvió el caldo agregar el pan y dejar que se hidrate
8. Desmenuzar el pan con cuchara de madera y reservar a fuego lento
9. En una sartén aparte. En frío para que no se ponga amargo. Agregar oliva y los ajos. Dejar que levanten temperatura. Sin que se quemen sino. Se ponen amargos. Y saltear
10. Agregar pimentón dulce y saltear
11. Hasta quedar blandos y colorados. No quemados
12. Agregar al caldo hirviendo con el pan desmenuzado y mezclar. Hasta lograr la consistencia deseada
13. Servir con perejil fresco picado mmmhhh que aroma
14. Un ricor para las noches de frío y sin tiempo. Rica rica
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