Wok de Pollo y Cerdo a la Mostaza con Mini Galets
photo photo (1) photo (2) photo (3) photo (4) photo (5) photo (6) photo (7) photo (8) photo (9) photo (10) photo (11) photo (12) photo (13)
Ingredientes
2 pechugas de polo en cubos
2 entrecot de cerdo sin hueso en cubos
5 dientes ajo machacados
2 ramitas cebollino de verdeo en rueditas
200 cc caldo o vino blanco
2 cucharadas queso crema
100 gr una buena mostaza
100 gr crema de leche
Oliva
Sal
Pimienta
Cúrcuma
Curry
250 gr pasta mini galets o caracolas
1 pizca almidón de maíz
Pasos
1. Cocinar las mini galets en abundante agua con sal gorda espaciada
2. Mientras se cocina la pasta, calentar el wok, agregar oliva y saltear las carnes, sarteneando con la mano hasta que cambien de color
3. Saltear bien a fuego alto
4. Agregar el ajo, el cebollino y continuar salteando
5. Agregar el curry, la cúrcuma y seguir salteando
6. Agregar sal y pimienta y seguir salteando
7. Agregar el caldo o vino blanco y seguir salteando a fuego fuerte hasta reducir, si la preparacion queda muy liquida aquí va la pizca de almidón de maíz
8. Agregar la mostaza
9. Agregar el queso crema, revolver siempre a fuego fuerte
10. Agregar la crema y continuar
11. Apagar y dejar reposar 5 minutos
12. En los 14 minutos que llevaron cocinar las mini galets, claras y reservarlas calientes en un chorro de oliva y con todo lo necesario a mano este plato esta terminado
13. Decorar con cebollino de verdeo
Comentarios