Wok de Pollo y Cerdo a la Mostaza con Mini Galets
Ingredientes
2 pechugas de polo en cubos
2 entrecot de cerdo sin hueso en cubos
5 dientes ajo machacados
2 ramitas cebollino de verdeo en rueditas
200 cc caldo o vino blanco
2 cucharadas queso crema
100 gr una buena mostaza
100 gr crema de leche
Oliva
Sal
Pimienta
Cúrcuma
Curry
250 gr pasta mini galets o caracolas
1 pizca almidón de maíz
Pasos
1. Cocinar las mini galets en abundante agua con sal gorda espaciada
2. Mientras se cocina la pasta, calentar el wok, agregar oliva y saltear las carnes, sarteneando con la mano hasta que cambien de color
3. Saltear bien a fuego alto
4. Agregar el ajo, el cebollino y continuar salteando
5. Agregar el curry, la cúrcuma y seguir salteando
6. Agregar sal y pimienta y seguir salteando
7. Agregar el caldo o vino blanco y seguir salteando a fuego fuerte hasta reducir, si la preparacion queda muy liquida aquí va la pizca de almidón de maíz
8. Agregar la mostaza
9. Agregar el queso crema, revolver siempre a fuego fuerte
10. Agregar la crema y continuar
11. Apagar y dejar reposar 5 minutos
12. En los 14 minutos que llevaron cocinar las mini galets, claras y reservarlas calientes en un chorro de oliva y con todo lo necesario a mano este plato esta terminado
13. Decorar con cebollino de verdeo