Cacerola Paul & Linda

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Ingredientes

500 gr zanahorias

700 gr papas

700 gr batatas

500 gr calabaza

2 cebollas blancas grandes

5 dientes ajo

4 cucharadas manteca

4 cucharadas aceite de oliva

Sal

Pimienta

Tomillo

Orégano

Rúcula

Pasos

1. Calentar Cacerola triple fondo. Dos cucharas de manteca y dos de oliva. Todas las verduras cortadas en trozos grandes

2. Primero las zanahorias. Las más duras. 5'

3. Luego las papas y batatas. 10'

4. Revolver cuando se agrega y no más. No queremos puré. Queremos las verduras enteras y doradas

5. Agregar la calabaza. 1 cucharada de manteca y otra de oliva. Siempre fuego fuerte y cacerola destapada. !!! Muy importante. 10'

6. Agregar la cebolla. Los ajos. Sal. Pimienta. Orégano. Tomillo. 1 cucharada de manteca. Una de oliva. Revolver. Y terminar de cocinar hasta que las verduras estén crocantes. No revolver demasiado. Espátula grande y solo remover para que doren

7. Exquisito. Aroma. Color. Sabor. Decorar con rúcula que le queda muy bien a los platos calientes

8. A disfrutar de un plato vegano

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