Berenjenas a la parmesana
Ingredientes
4 berenjenas
Sal gorda
1 cebolla picada
Morrón picado
2 ajos picados
8 cc de tomate triturado
1/2 pastilla de caldo
300 cc de agua
Laurel
Sal
Pimienta
Pimentón
Azúcar
150 gr de parmesano rallado
150 gr de queso cremoso
Orégano
Pasos
1. Lavar berenjenas
2. Cortar berenjenas en rodajas con cáscara
3. Dejar berenjenas sudar con sal gorda en un colador durante 1 hora
4. [Para la salsa] Freír cebolla, morrón y ajo en aceite de oliva
5. Agregar tomate
6. Agregar condimentos y azúcar
7. Agregar pastilla de caldo
8. Dejar reducir a fuego bajo durante 20 minutos
9. Dorar rodajas de berenjena en oliva y reservar
10. Colocar salsa en una fuente para horno
11. Agregar una capa de berenjenas
12. Agrear otra capa de salsa, sal, pimienta y queso en hebras
13. Continuar agregando tantas capas como sea posible
14. En la superficie distribuir queso cremoso, queso rallado y orégano
15. Cocinar en horno a potencia moderada durante 15 minutos
16. Ricorrrr a disfrutar