Papas Antares
Ingredientes
4 papas medianas, bien lavadas, cortadas en gajos y con cáscara
100 gr de panceta en tacos
3 cebollas de verdeo en ruedas
2 cucharadas de manteca
1 cucharada de maizena
100 gr de crema
100 cc de leche
150 gr entre todos los quesos: Gouda, Mozzarella, Reggianito, Parmesano y Azul
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Pasos
1. Poner las papas a horno moderado a fuerte, moviendo la fuente cada tanto, con trozos de manteca, durante 20 minutos hasta que doren
2. Saltear la panceta
3. Una vez dorada la panceta, agregar la cebolla. Terminar de dorar y reservar
4. En la misma sartén derretir una cucharada de manteca y cocinar la maizena, sin dejar de revolver para evitar que se formen grumos
5. Agregar la leche, y seguir revolviendo hasta que rompa el hervor. Agregar la crema y repetir
6. Agregar el queso azul sin dejar de revolver
7. Agregar el resto de los quesos en hebras y el parmesano rallado
8. No dejar de revolver hasta lograr una salsa homogénea. Agregar sal, pimienta y nuez moscada
9. Presentar las papas, luego la salsa y sobre todo la panceta con la cebolla [cuidado con la sal, los quesos y la panceta ya son salados]
10. Qué ricorrrrr. Mejores que las de Antares