Berenjenas en Escabeche
27 jun 2017
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Ingredientes
1 kilo de berenjenas
Sal gruesa
Vinagre
Sal
Pimienta
Laurel
Oliva
Orégano
Ajo
Perejil
Pimentón
Pasos
1. Lavar las berenjenas, pelar y cortarlas en rodajas
2. Una hora en sal gorda en colador para que se quite el amargor
3. Hervir, no más de 15 minutos, que no se desarnen en vinagre y agua con un poquito más de sal gruesa
4. Colocar en capas berenjenas, condimentos y oliva, así hasta terminar, prepararlas de uno a dos días anteriores al evento, quedan mejor!!!!
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