Sopa Crema de Zanahoria con Cebolla, Ajo, Arvejas y Panceta
Ingredientes
800 gr zanahorias cocidas al vapor cortadas en rodajas
1 cebolla pequeña y un diente de ajo caramelizado con azúcar negra en manteca
150 gr crema de leche
Sal
Pimienta
Manteca
100 gr arvejas
2 tazas caldo de verduras con base de panceta salteada
1 cucharadita de azúcar negra
Pasos
1. Pelar y cocinar las zanahorias al vapor o al micro. Cortar en rodajas y reservar
2. Saltear en manteca la cebolla y el ajo picados con un poquito de azúcar negra. Agregar a las zanahorias reservadas
3. Agregar el caldo de verduras a base de panceta, la crema de leche, sal, pimienta y procesar
4. Agregar crema, sal y pimienta
5. Saltear las arvejas en manteca y reservar
6. Calentar brevemente la mezcla. Agregar las arvejas, pimienta recién molida y listo
7. Exquisita