Sopa Crema de Batatas con Mermelada de Arándanos
- milugarweb
- 2 jul 2018
- 1 Min. de lectura
Ingredientes
800 gr batatas peladas en trozos grandes
1 cebolla blanca en trozos
2 ajos picados gruesos
Sal
Pimienta
Oliva
200 cc crema de leche
500 cc caldo de verduras
100 cc leche descremada o leche de coco
Cebollitas de verdeo para decorar
Pasos
1. Calentar la cacerola triple fondo agregar el oliva y las batatas. Cocinar a fuego mínimo 15'
2. Agregar las cebollas. El ajo y revolver para impregnar los sabores
3. Agregar sal y pimienta
4. Agregar la crema
5. Dejar que tome hervor
6. Agregar el caldo y la leche
7. Terminar de cocinar hasta que las batatas estén totalmente blandas
8. Apagar el fuego y licuar con mixer o milipimer toda la preparación
9. Sevir caliente con una cucharada de mermelada de arándanos y cebollín de verdeo
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